招股书显示，牛大人集团刊行价为4美元，刊行200万股，募资总额为800万美元。上市首日，牛大人低开，每股股价为3.80美元。当下，牛大人最新股价为3.08美元，总市值5236万美元。

　　红餐网幼心到，近一年，除了牛大人集团，一品鸡煲暖锅、泰金锅等香港餐饮品牌也采选赴美上市，截至目前，仅有牛大人集团获胜上市。

　　招股书显示，牛大人集团于2019年开设了第一家餐厅，目前闭键谋划2个餐饮品牌——牛大人、安平烧肉，永诀做台湾暖锅和台湾烧烤。截至目前，牛大人具有9家店，安平烧肉开了3家店，均位于香港。

　　主打自帮台湾暖锅的牛大人，食材以牛肉为特质，午市供给60分钟的一人一锅定量套餐和90分钟的食品无穷量供应套餐。晚市则是120分钟的无穷量供应套餐。

　　正在此基本上，消费者能够依照牛肉等第和品种采选分别价位的套餐。以晚市为例，永诀有精选嫩牛肉、美国特级安格斯、澳洲和牛、日本黑毛和牛这4大套餐，代价正在218-488港元（折合约百姓币200-460元）不等。

　　除了套餐，消费者还能够另点手打旗鱼浆、士林盐酥鸡、鱼香京彩豆腐等台湾陌头幼吃和柠檬茶等饮料。

　　正在香港，牛大人的人均消费处于群多消费水准。依照群多点评，香港暖锅店的人均消费多数正在200元以上，比这样前传出赴美IPO音尘的泰金锅，人均消费为260元独揽，一品鸡煲暖锅人均约为230元；海底捞香港门店人均正在200-400元不等。

　　安平烧肉的谋划途径相同牛大人，做自帮台湾烤肉，午市供给90分钟或120分钟的食品无穷量供应套餐，晚市则仅有120分钟套餐，照样遵从牛肉的质料分成4个价位的套餐，人均消费正在168-418港元（折合约百姓币160-400元）。

　　招股书显示，截至2022年12月31日牛大人集团具有约43.7万名会员，到2023年12月31日时就已抵达52.6万名，增添约20.5%。截至2025年1月31日，牛大人集团的共具有约56.9万名会员。

　　依照弗若斯特沙利文的叙述，按截至2024年8月31日的收入来算，牛大人位列香港特质暖锅连锁品牌之首，约占14.6%的市集份额。

　　红餐网幼心到，2021年独揽，牛大人集团试图将交易多元化，先后创立了Chubby Bento（幼胖台湾便利）、Chubby Noodles（幼胖台湾面）、Bao Pot（台湾石锅）等多个品牌。

　　招股书显示，2022-2023年以及2024年上半年，牛大人集团营收永诀为4.57亿港元、5.32亿港元、2.44亿港元，对应净利润永诀为3340万港元、-3745万港元、4015万港元。

　　牛大人集团正在招股书中提到，因为香港经济苏醒舒徐，叠加港人北上消费，加上当地消费者消费民风的改造，导致牛大人和安平烧肉餐厅的客流降落，收入裁汰。

　　招股书显示，2022-2023年以及2024年上半年，牛大人集团的顾客人均消费支拨，永诀为265.7港元、265.9港元以及245.5港元。同期的翻座率永诀为2轮、2轮和1.7轮；而同店发售则是11.9万港元、10.5万港元以及8.1万港元。

　　人均消费、翻座和同店发售等环节数据下滑的同时，牛大人集团面对的本钱压力仍正在提拔，越发是员工本钱。

　　截至2025年1月31日，牛大人集团共有352名全人员工，163名兼人员工。近年来，香港餐饮业员工的薪资水准无间正在上升，截至2024年末，香港法定最低工资为每幼时40港元。

　　正在此景况下，牛大人集团的员工本钱也不停上涨。截至2024年6月30日的6个月功夫，其员工本钱约为8890万港元，同比延长0.6%。同期，员工本钱占收入的比例为36.4%，同比延长2%。

　　比较来看，截至2024年末，海底捞的员工本钱占比为33%，九毛九的员工本钱占比为28.8%。牛大人集团的员工本钱占比更高，也意味着更大的谋划压力。

　　牛大人集团也正在招股书中提到，跟着法定最低工资进一步普及，员工本钱或许会增添。加上香港餐饮市集比赛愈发激烈，餐厅无法将这些本钱转嫁给顾客，运营或许会受到庞大晦气影响。

　　其余，牛大人还呈现，上市募资金额的约60%将用于正在香港和海表市集开店扩张，生气通过特许谋划的式样，将其贸易形式复造到海表市集，例如新加坡和其他东南亚国度。