4月8日，甘肃省张掖市肃南裕固族自治县（下称“肃南县”）农业乡下局副局长赵斌带着本地十余家企业，从甘肃超过1800余公里赶往北京。

　　正在北京的三天时期里，他们险些疾马加鞭。除了4月9日正在北京新发地批发墟市插手了一场广博的“金张掖农优品”进京推介会表，他们还主动与每一位前来询查的批发商、商超采购商等举办对接。每一次交换或换手刺，都极有恐怕正在来日几个月转化为一笔价钱上百万元的订单，从而让上万名肃南县的农牧户受益。

　　张掖素有“塞上江南”和“金张掖”的美誉，其农产物得益于祁连山雪水的滋补，以绿色有机的高品格知名宇宙。行为模范的农业大市，张掖地处北纬38度这一环球最佳农业财富带，仰仗丰裕的光热水土资源，开展成为宇宙第四大蔬菜供应基地。

　　正在张掖管辖的一区五县中，肃南县又以牛羊肉品格良好而著称。材料记录，早正在唐朝时间，肃南区域就已酿成以牛羊养殖为主的农牧经济。时至今日，肃南的甘肃高山细毛羊和肃南牦牛已获取国度农产物地舆认证产物，并成为宇宙有机农产物。

　　赵斌说，肃南县的牛羊多是自然放牧，得益于本地日照时期长、草原质地好等上风前提，喂养出的牛羊肉质地细嫩、口感鲜美。“咱们正在养殖方面有上风，但品牌化道途仍是短板，让消费者承认肃南牛羊肉仍必要一个流程。”

　　每年，肃南县农业乡下局城市结构团队前去宇宙各地发展农产物推介会，生气通过这些可贵的机缘，把肃南县的优质农产物正在宇宙打知名声，进而吸引更多企业走进肃南。

　　正在新发地批发墟市的推介会上，张掖市副市长张力说，张掖盼望与北京农业财富的龙头企业增强团结，正在农产物精加工、冷链物流、品牌教育等界限深度团结。张掖将以最大的赤心、最优的策略、最好的情况把平台搭修好，把因素保证好，把办事落实好，让列位企业家正在张掖投资宽心、创业释怀、开展舒心。

　　地处北京南四环的新发地农产物批发墟市，是一个24幼时不眠不息的劳累之地。正在这里，每天约有6万人涌入，约4万吨（相当于7600头成年大象的重量）的蔬菜生果被运入，随后离别至北京以致东三省。

　　赵斌说，遴选将2025年第一场优质农产物推介会落地北京新发地，是生气张掖的农产物能正在北京扎根，进而通过新发地批发墟市走向宇宙。

　　近两年，“走出去、请进来”成为张掖招商引资的要紧政策。昨年前十个月，张掖市共发展“走出去”招商行为197次，对接企业及商协会755家；“请进来”对接企业及商协会690家，洽叙项目620多项。

　　行为肃南县桦树林生态养殖农人专业团结社的掌握人，李雪云每年城市正在本地宽待20余位采购商。正在表出插手推介会的流程中，他也会主动邀请采购商前去本地考试。

　　近些年，批发商的采购霸占了肃南牛羊肉的绝大局限销量。李雪云说：“正在推介会现场，咱们可能将肉的质地和口胃零隔断地通报给采购商。为了更好地杀青团结和议，咱们也生气他们去本地看一看牛羊的孕育情况以及咱们的放牧方法，云云才略更好地晋升他们对肃南牛羊肉的承认度，进而转化成实质订单。”

　　肃南县的天然养殖情况往往是感动采购商下订单的枢纽影响成分。肃南县具有2600多万亩自然草场，草原面积占甘肃省相等之一，良好的天然前提给与了肃南县牛羊“高原、绿色、有机”的明晰标签。昨年，肃南县各样牲畜存栏97.7万头（只），出栏达88.9万头（只），肃南已成为甘肃省牛羊财富开展大县和首批宇宙“草原畜牧业转型升级项目试点县”。

　　除了主动引进采购商考试，肃南县近几年还正在主动吸引与农业高相合度的修筑型企业落地，从而进一步完竣农业出产体例。

　　赵斌显示，肃南的羊肉肉质细嫩、肥瘦相间、无膻味；牦牛肉富含8种人体必须氨基酸，被誉为“牛肉之冠”。美中不够的是，肃南的牛羊屠宰加工转化率不够15%，85%是牛羊活体表销。因而，生气引进有出卖渠道的屠宰加工企业，启发肃南牛羊肉的加工和出卖。

　　本年六月，张掖市估计还将举办一场大型宇宙农产物产销对接会，对接会将邀请宇宙各地线上线下的采购企业到张掖现场观摩考试，坚韧两边的签约团结，进一步饱励“请进来、走出去”的开展政策。本年下半年，肃南牛羊肉也将不绝插手正在粤港澳大湾区举办的推介会，从而达成肃南农产物出卖的宇宙结构。

　　正在张掖，优质的牛羊肉是本地人餐桌上的常客。每天凌晨，热气腾腾的鲜美牛肉汤搭配几大片牛肉和琐屑的香菜、葱花，一碗下肚，让人神清气爽；午餐时分，将牛羊肉下锅净水炖煮，不必要任何调料品，吃的便是那份原汁原味。

　　扩张流程中，肃南牛羊肉面对的首要故障是代价角逐力。正在肃南县，因为奇异的高原天色情况，本地羊羔日常必要放养6个月才略出栏，而平原区域圈养育肥的羊羔日常只必要3个月；肃南牦牛日常必要养殖二三年才略出栏，而圈养育肥的肉牛只需两年。高养殖本钱决意了肃南牛羊肉的代价比墟市价突出约莫3元/斤。

　　正在与电商平台团结流程中，张掖金峰农业开展有限公司副总司理韩兴龙曾被低价题目困扰——突出产本钱决意了肃南牛羊肉很难介入代价战。但正在电商平台，倘使不具备品牌影响力且不打代价战，出卖上就很难占上风。正在昨年的一次农产物展览会上，前来品味的批发商都对韩兴龙公司的牛羊肉品格显示承认，但正在疏导批发价时，两边商讨每每陷入僵局。

　　韩兴龙显示：“张掖牛羊肉的代价是归纳考量养殖本钱和运输本钱后定下的。牛羊肉墟市是充沛角逐的墟市，正在一致品格下，张掖牛羊肉万分拥有性价比。”

　　与羊打了十几年交道的李雪云，不妨遵照羊肉下锅煮造时飘散的油香味占定其品格。李雪云说，比拟于普及羊肉，肃南羊肉最大的特质是肉质紧实、没有膻味。“其余，正在草原上天然放牧的羊羔，孕育周期长达六个月，脂肪是慢慢浸淀的，口感较好。而敏捷育肥的羊羔，脂肪是泡沫型的，吃起来会比力油腻。”

　　为了能让肃南牛羊肉获取物有所值的代价，打造肃南牛羊肉品牌以及让更多消费者解析其品牌成为至合要紧的合键，这也是今朝张掖农业开展的一个短板。

　　为此，张掖市坚决把农产物品牌配置行为加疾农业今世化开展的有力维持。张力正在推介会上显示，近些年张掖市出力构修“金张掖”农优品1＋4＋N品牌体例，继续晋升特征农产物的品牌中枢角逐力和墟市占领率，营造品牌开展的精良情况。

　　为了开采“甘味”农产物的墟市潜力和品牌上风，此前肃南县结构了肃南县“甘味”农产物企业插手甘肃省特征农产物及食物加工财富链招商引资推介洽叙会、“甘味入湘”展销行为、兰洽会、“甘味入鲁”特征农产物展销周行为等特征农产物展会。

　　一方面，除了销往西北区域，肃南牛羊肉的第二大出卖墟市是对牛羊肉希奇度和品格恳求极高的广东区域。两地商户团结正在广东征战了活牛前置堆栈，从肃南牛羊宰杀结束到奉上广东消费者的餐桌，全程可正在4幼时内结束；另一方面，上海是肃南牛排的第一大销量墟市。饱励这一结果的枢纽影响成分是上海经销商正在多年前的产物推介会上对肃南牛排口感的相同好评，往后他们前去肃南实地考试，最终饱励了肃南牛排正在上海销量的继续增进。

　　韩兴龙先容，公司出产的牛羊肉主打原切、矫健、无增添。目前，公司牛羊肉系列产物已与多地的华联超市、大润发超市等杀青了团结和议。“来日，咱们也生气获取更多消费者对张掖牛羊品牌的承认，从而饱励公司与更多批发商、商超的团结。”

　　李雪云永远奔忙正在草原上养殖牛羊，漆黑的皮肤和厚实的手掌是他给表人的第一印象。他的诤友圈里，大大批实质也都与养殖牛羊相合。

　　正在肃南云云一部分丁约4万人的农业大县，近3万人像李雪云相似从事农牧业，畜牧业是本地的要紧经济支柱。其余，本地公多采用中幼型养殖户形式，均匀每户养殖一百余头牛羊，庄家再配合组修幼型团结社。

　　据肃南县农业归纳行政司法队副队长刘志勇先容，当牛羊肉代价行情好时，养殖牛羊的一个三口之家，年收入能抵达10万元以上。但倘使行情不佳，庄家收入就会受到显明影响。因而，肃南牛羊的品牌配置以及“走出去、请进来”政策直接联系到肃南庄家的收入。

　　肃南县统计局数据显示，2024年乡下住民人均可驾驭收入为27261元，比上年弥补1984元，增进7.9%。预测2025年，肃南县的GDP与乡下住民人均可驾驭收入增速宗旨永别为6.5%驾驭和7.5％，均赶上宇宙增速宗旨。

　　对肃南县农业乡下局而言，督促庄家收入的较高增进既是压力，也是动力。刘志勇显示，为督促肃南县的畜牧业开展，每年财务部分会支拨上切切元，用于团结社、养殖户等供给贷款贴息等方面的补贴。

　　现而今，肃南县的农业今世化正正在发作很多主动的变革。本年头，肃南县的冷链物流项目已进入配置阶段，这将成为肃南县牛羊肉深加工的要紧一环，同时也会辐射肃南县周边七个州里，进而更容易地扩张肃南牛羊肉。

　　刘志勇说，惟有达成农业今世化，才略蜕变肃南县人丁表流的近况，也能让更多年青人回到肃南，扎根肃南。